身体各器官最怕的致癌吃法(一)

2016-08-22 10:00 |  阅读: 118 | 来源: 生命时报  | 收藏

致癌因素有很多,饮食就是其中之一。那么身体的几大器官,哪些饮食最易引发肿瘤?

一、肝脏,发霉食物和酗酒

研究表明,发霉的食物常被霉菌污染,产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素),对肝脏的伤害最大,极易诱发肝癌。但是在很多人眼里,现在经济条件好了,发霉的食物离我们很远。其实不然,在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南,很多谷物如果储存不当,两三天就可能发霉。最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。特别需要强调的是,患乙型肝炎的人接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。酗酒是肝癌的另一大诱发因素。肝脏是酒精的主要代谢器官,代谢过程中会产生一系列有毒的代谢废物,进而损伤肝脏。长期大量饮酒可引起肝硬化,最终发展成肝癌。

二、胃,腌制和过咸食物

研究发现,腌制的菜干、肉类、咸鱼等容易诱发胃癌,这与其中含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺有关。此外,和加盐少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。由于不实行分餐制,中国是幽门螺杆菌感染大国,慢性感染是胃癌的高危因素之一。饮食预防胃癌,首先要减少腌制食品的摄入,多吃新鲜蔬果,适当选食发酵类食品如酸奶、豆豉、醪糟等。做菜要少放盐,每人每天控制在6克以内。慢性胃炎、胃溃疡患者,应进行清除幽门螺杆菌治疗。幽门螺杆菌高感染地区实行分餐制。

三、肠道,纤维太少,脂肪太多

结直肠癌的发生,主要与3种不良饮食习惯有关。1.膳食纤维摄入少,平时很少吃全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果等。2.摄取动物脂肪过多(猪肉、羊肉等),以及通过各种肉类、蛋类摄入的胆固醇过多。3.经常喝啤酒、白酒的人,结直肠癌发病率高。建议减少红肉及加工肉的摄入,限制饮酒;增加膳食纤维、钙、维生素D的摄入,多吃菌类、果蔬等,其中卷心菜对预防大肠癌尤为明显。按时作息,增加身体活动量,维持理想体重,每日进行不少于30分钟的有氧运动。